Allergisch voor Bubble Tea: Alles wat je moet weten

Bubbel thee maken
De wereld van de bubble tea is een vreemde wereld. Het is niet iets eenvoudigs als koffie of thee; het kan worden gemaakt met allerlei verschillende ingrediënten en smaken, en het heeft de macht om mensen heel gelukkig of heel verdrietig te maken. Een voorbeeld: allergieën. Bellenthee, ook bekend als parelmelk thee, boba, tapioca bubbels, boba nai cha - hoe je het ook noemt - kan een aantal behoorlijk slechte reacties veroorzaken bij mensen die er allergisch voor zijn! In deze blogpost zullen we het hebben over wat een allergie voor bubble tea veroorzaakt, hoe vaak ze voorkomen en waar deze allergieën vandaan komen.
Advertentie

Waar komen allergieën voor bubble thee vandaan?

Dus, wat is bubble thee? Bubbelthee of boba-melkthee (zoals het ook wel wordt genoemd) bestaat uit een basis van zwarte of groene thee met toegevoegde smaakstoffen en ingrediënten. Het bekendste ingrediënt van bubble tea zijn tapiocaparels, waaraan de drank zijn naam dankt. De tapiocaparels worden met de thee geserveerd. Er zijn veel verschillende bubble tea smaken, maar er is één ding dat al deze drankjes gemeen hebben: tapiocaparels!

Dat is juist - als u voor boba melkthee allergisch bent, zou het wegens zijn beroemdste ingrediënt kunnen zijn... tapiocaparels. Mensen kunnen allergisch zijn voor tapiocaparels omdat ze van de tapiocaplant worden gemaakt, of vanwege een allergie voor gluten. Mensen met coeliakie mogen niets eten dat gluten bevat - en dat is inclusief boba melk thee!

Allergieën voor tapiocaparels zijn zeldzaam, maar ze bestaan wel. Als je een allergie hebt voor boba melkthee, komt dat waarschijnlijk door de lactose in de drank - niet door het beroemde ingrediënt. Toch: als je last krijgt van het drinken van boba, is het een goed idee om naar de dokter of een allergoloog te gaan.

Je kunt elk risico vermijden door alleen melk in de bubble tea te vermijden, en niet de parels zelf! Gelukkig zijn er veel zuivelvrije boba-theeën die je kunt proberen in plaats van de gewone.

Hoe wordt tapioca gemaakt?

Tapioca wordt gemaakt door verwerking van de cassavewortel. De knollen van de cassaveplant worden geschild, tot pulp vermalen en vervolgens geperst om het sap eruit te halen; de overblijvende natte brij wordt door een zak met fijn stof gefilterd, waardoor het grootste deel van de zetmeelrijke vloeistof wordt verwijderd (dit wordt "tapiocamelk" genoemd).

Cassave Wortel
Cassavewortel. Foto door Daniel Dan via Pexels

De tapiocamelk wordt vervolgens gekookt, en aan het kokende mengsel wordt een zetmeel toegevoegd. De tapiocaballen worden gevormd door deze hete vloeistof in een bak met koud water te gieten. Zodra ze gestold zijn, kunnen ze uit hun recipiënt worden gehaald en enkele dagen in houten bakken in de zon worden gedroogd alvorens te worden verpakt.

Advertentie

Allergie voor tapioca

Een allergie voor tapioca is een zeldzame vorm van allergie die slechts 0,01-0,04% van de totale bevolking in Noord-Amerika en West-Europa treft (bron: MedicineNet). Dit komt omdat tapioca afkomstig is van de cassavewortel, zodat het door voedselproducenten met zorg moet worden verwerkt en behandeld, omdat het mogelijk microben kan bevatten die bij consumptie ziekten kunnen veroorzaken.

Tapioca Parels
Tapioca parels. Foto door Charles Deluvio via Unsplash

Hoe ontstaat de allergie voor tapioca (parels)?

De allergie voor tapiocaparels komt door de chemische bestanddelen van zetmeel, die allergieën kunnen veroorzaken.

De deeltjes worden niet door het lichaam opgenomen en werken irriterend op het lichaam; hierdoor wordt men allergisch voor bruisthee of elk product dat zetmeel bevat (brood, pasta). De veroorzaakte symptomen kunnen variëren naargelang de druk die op het lichaam wordt uitgeoefend.

Wanneer u een zetmeelhoudend product consumeert, is het belangrijk dat uw darmen in goede conditie zijn en dat hun peristaltische bewegingen niet worden gehinderd door constipatie of dysbiose (verstoring van het evenwicht van de darmmicrobiota). Wanneer aan deze voorwaarden is voldaan, komen de deeltjes in contact met de slijmvliezen van uw dunne darm, waar ze worden afgebroken om te worden geabsorbeerd.

Als de dunne darm beschadigd is, worden deze deeltjes niet afgebroken en zal je bloed grote hoeveelheden onverteerd zetmeel bevatten. Je immuuncellen herkennen deze stof als lichaamsvreemd omdat ze nooit verteerd of geabsorbeerd werd voor ze die plaats in je maagdarmkanaal bereikte; ze vallen de stof aan tegen de darmwand waar abnormale concentraties ontstaan en veroorzaken zo een allergische reactie.

Advertentie

Allergische reacties op tapiocaparels worden meestal in verband gebracht met latexallergieën, dus als u in het verleden een latexallergie heeft gehad, moet u dat in gedachten houden bij het consumeren van bubble tea of andere producten die rubber kunnen bevatten.

Tapiocazetmeel ontgiften vanwege cyanide

Vergiftiging is uiterst zeldzaam, maar als u een tapioca-allergie of -intolerantie heeft, kan dit het gevolg zijn. Het tapiocazetmeel moet worden ontgift voordat u het consumeert, vanwege de hoeveelheid cyanide. Cyanide is een giftige stof die een reeks symptomen kan veroorzaken, waaronder duizeligheid en misselijkheid.

Cyanide Vergiftiging
Cyanide vergiftiging. Foto door Clker-Free-Vector-Images via Pixabay

Het is belangrijk te onthouden dat cyanidevergiftiging door tapiocaproducten uiterst zeldzaam is. Het is dus niet iets waar u zich zorgen over hoeft te maken als u allergisch of intolerant bent voor tapiocazetmeel. Toch zijn er meldingen dat het bij sommige mensen allergische reacties kan veroorzaken.

Tot op heden zijn er geen bijwerkingen van cyanidevergiftiging bekend die in verband worden gebracht met de consumptie van bubbelthee met parels, dus ze kunnen veilig worden gedronken en informeer uw arts over uw persoonlijke geschiedenis met latexallergieën.

Bubbel thee allergie door gras gelei

Een ander allergeen dat in verband wordt gebracht met bubble tea is grasgelei, dat wordt gemaakt van een plant die "coix seed" wordt genoemd. Coixzaad bevat chemicaliën waarvan bekend is dat ze bij sommige mensen allergieën en astmasymptomen kunnen veroorzaken.

Latex Handschoenen
Latex handschoenen. Foto door leo2014 van Pixabay

Bubbel thee en allergie voor latex

Een allergie voor latex is niet hetzelfde als een allergie voor tapioca-korrels. Latexallergieën worden gekenmerkt door huiduitslag, een verstopte neus en ademhalingsmoeilijkheden wanneer u in contact komt met producten die latex bevatten; ze kunnen ernstig zijn als ze niet goed worden behandeld. Het risico om een latexallergie te ontwikkelen is groter bij gezondheidswerkers die vaak in contact komen met handschoenen die rubber bevatten.

Voor zover wij weten, is er geen allergische reactie op latex gemeld als gevolg van het eten van tapiocaparels. Sommige mensen kunnen echter een milde allergie of intolerantie hebben die door de consument niet wordt herkend en dus onopgemerkt blijft.

Abonneer
Laat het weten als er
gast
1 Commentaar
Oudste
Nieuwste Meest gestemd
Inline feedback
Bekijk alle reacties
test
test
4 maanden geleden

test

Net toegevoegd:

Volg ons

Meld u aan voor onze nieuwsbrief

Klik op de edit knop om deze tekst te veranderen. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit